帝王蟹: ， 胡蘿蔔: ， 青椒: ， 蒜: ， 生薑: ， 生薑汁: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 澱粉:
1帝王蟹解凍，拆出蟹肉，加料酒、生薑汁腌制一會
2胡蘿蔔、青椒切絲待用
3生薑切絲、蒜拍碎待用
4鍋內倒適量油，下生薑、蒜末爆香
5倒入蟹肉大火翻炒（腌制的汁水不要一同倒入），蟹肉顏色變黃後倒入胡蘿蔔和青椒絲炒熟，加料酒、鹽和雞精調味
6加水澱粉勾芡出鍋