原料

蘿蔔: 半根， 姜: 2片， 牛骨: 2根， 小蔥: 1根， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 醋: 幾滴， 帶肉雞腿骨: 三根， 香菜: 兩三根

步驟

1將鍋中水燒開，放入牛骨和雞腿骨（可不放）大火煮沸，撇除煮出的泡沫和血水，沖洗乾淨。

2重新打一鍋水，將沖洗後的骨頭放入，再加入姜、切塊白蘿蔔，滴入幾滴陳醋，大火燒開後，轉小火燜燉三小時。肉骨分離即可。

3正式吃之前，可以燒開骨湯，同時酌情加入鹽、糖、極少量生抽調味。另外，將香菜和小蔥切段切末，待骨湯沸後撒入即可。