秋葵水蒸蛋

原料

雞蛋: 四個, 秋葵: 一個, 生抽: 一勺, 豬油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1雞蛋倒進碗里,攪拌,加少許鹽(切記、切記、切記)三遍,你懂的吧,重要的事情說三遍,鹽必須要的

2加水,加多少?加1.5倍,(就是雞蛋的1.5倍,就是雞蛋一碗,水要加一碗半)也可以2碗嗎?可以,2碗就再嫩一點,自由選擇!

3蓋保鮮膜,放進已經煮開的蒸鍋里蒸10分鐘左右,(其實時間和用量還是有很大關係的,還有容器,所以時間上還是有一點浮動的,不能完全一致的。)不要旺火,中火就可以了,時間到,揭開保鮮膜放上秋葵片,小火一分鐘再關火,燜兩三分鐘!

4用筷子戳一下,凝固了,沒有像水一樣冒上來就表示蒸熟了,表面澆一勺生抽,再來點豬油或者其他你喜歡的食用油油!出鍋!

小技巧

蓋保鮮膜表面會非常的光滑細膩,像絲綢般的感覺就是了,不信你試試就是了


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