原料

薑末: ， 蒜末: ， 干辣椒絲: ， 蔥絲: ， 料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、澱粉: ， 肉絲: ， 胡蘿蔔: ， 黑木耳:

步驟

1肉絲加入澱粉和料酒腌制十分鐘左右

2調汁攪勻：澱粉+料酒+生抽+老抽+白糖+鹽=3:8:3:2:10:1

3姜蒜切末、辣椒切絲、蔥切碎

4胡蘿蔔、木耳切絲

5熱鍋少油，煸炒肉絲斷生，撥置一旁（不出鍋），倒入姜蒜辣椒用余油煸炒，然後倒入胡蘿蔔和黑木耳繼續煸炒至斷生，接著澆入調汁，中火翻炒肉絲、胡蘿蔔和黑木耳，最後轉大火收汁裝盤，撒上蔥花，出盤。