原料

全麥粉: 250克， 蜂蜜: 20克， 牛奶: 150克， 花生油: 15克， 酵母: 4克， 鹽: 1/2小勺， 南瓜子仁: 25克， 松子仁: 25克， 葡萄乾: 20克， 小杏仁: 25克， 黑芝麻: 1大勺， 白芝麻: 1大勺， 櫻桃干: 20克， 白蘭地: 100克

步驟

1用料

2將葡萄乾和櫻桃干用白蘭地浸泡1小時

3瀝干水分，備用

4全麥粉，蜂蜜，鹽，乾酵母，牛奶，倒入麵包桶

5攪拌

6略呈光滑麵糰時加入花生油

7攪拌至能拉膜

8加入果料

9攪拌均勻，發酵約80分鐘

10麵糰漲至2倍大

11取出，分割成2等分，鬆弛10分鐘

12擀成橢圓形

13捲起

14成為長約20厘米的橄欖形

15放入烤盤，最後發酵30分鐘

16麵糰漲發

17在表面划上交叉刀口，再發酵10分鐘

18表面噴水，放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤20分鐘左右

19表面金黃，出爐

小技巧

葡萄乾櫻桃干如不在酒中浸泡，需切碎後使用 表面噴水後再烘烤，可以防止表皮太硬。 發酵時間根據醒發程度酌情調整。