原料

豬裡脊肉: 150～200g， 木耳: 適量， 胡蘿蔔: 1根(中等大小)， 青椒: 3-5個， 蔥: 適量， 蒜: 4瓣， 糖: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 老抽: 適量， 醋: 1湯匙， 其他鹽、料酒、雞精、生粉適量:

步驟

1胡蘿蔔、青椒、香蔥、大蒜切好備用 拿一個碗調料，鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、雞精(不喜歡的可以不加)、澱粉、水調在一起備用。

2豬裡脊肉切成5CM左右長條肉絲→_→(請忽略手殘的刀功)用生粉料酒一點點鹽伴勻備用

3木耳切絲，我這個木耳非常小，加上我比較粗糙+刀功有待提高，就直接沒有切了

4起油鍋，加入肉絲煸炒，1-2分鐘，看完全變色就差不多了，不要炒太久肉絲容易老

5再加入胡蘿蔔，青椒，香蔥，蒜，木耳(火候自己把握哦，一般小炒我試情況我會用大火炒)加入少許的鹽翻炒。

6食材全部熟透了以後，加入先前調好的料勾芡就可以出鍋了。注意勾芡時間不要太長，容易糊底，影響口感。

小技巧

每一個分享菜譜的廚友都是天使?，自從加入下廚房以後，廚藝和體重都在直線上升→_→ 感謝分享配方的廚友們，今天起我也把自己一些比較拿手的小炒分享給大家，希望對你們有用。 南方人酷愛小炒，我的竅門是，一定要鍋熱了再下油，油燒熱了再下菜。關於油發多少，鹽放多少等等，這些都是個人口味，你不可能炒個菜還發把電子秤在旁邊，放個油稱一下，放鹽稱一下吧。完全取決於經驗，言外之意就是你  得  多  動   手，，，，哈哈哈哈 好了，說了這麼多有問題就給我留言吧，看過之後記得來交作業哦(⊙o⊙)