帶魚: 三條， 姜: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 香醋: 適量， 老抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麵粉: 適量
1開腸破肚，減去魚鰭，刮掉魚鱗，已經切段備用。第一次清理帶魚，手上劃了好多口子??
2鹽，雞精，耗油，生抽，薑絲，胡椒粉，混合後，腌制帶魚段2個小時。裹麵粉，空氣炸鍋15分鐘，嘗了一下，魚肉有點干有點硬，不太好吃
3裹麵粉的帶魚段，油鍋里煎了一下，魚肉口感特別好，不會出現空氣炸鍋的那個問題
4煎好的帶魚段，鍋里放水，料酒，醋，白糖，耗油，大火燒開，放入麵糰（水要放一丟丟就開始用筷子進行攪拌，切記少放水，慢放水），轉小火20分鐘
5出鍋後，很美味，尤其魚面，小時候的最愛～因為麵粉愛粘鍋，後來都改用雞蛋了，好久沒有吃到過魚面了，這次吃到很開心?