原料

淡純牛奶: 1罐（250ML）， 雞蛋: 3個， 白砂糖: 80克（焦糖用）

步驟

1將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋里加熱加快融化。

2加入蛋液。

3反覆攪拌。

4放在一邊備用。

5然後用過濾網過濾兩次。

6小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿。

7待5-10分鐘後，糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火。

8將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分。

9將蛋奶液倒入瓶子中。

10準備深烤盤。將瓶子放裡面，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度。

11入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘。

小技巧

1.烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣； 2.糖可以稍微少放點的； 3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗； 5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡； 6.有粉絲告訴我，烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮。