原料

奶油奶酪: 250克， 細砂糖: 80克， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 15克， 百利甜酒: 15毫升， 牛奶: 80克， 奧利奧餅乾碎: 130克， 香草精: 幾滴， 檸檬汁: 1茶匙

步驟

1奶油奶酪切小丁室溫軟化，奧利奧餅乾裝進保鮮袋碾碎備用

2奶油奶酪加細砂糖攪打順滑，打入雞蛋，擠入檸檬汁，攪打均勻

3玉米澱粉過篩加入奶酪糊，攪拌均勻

4加入牛奶、百利甜酒和香草精，攪拌均勻成流動性很大的麵糊，倒入奧利奧餅乾碎，用橡皮刮刀攪拌均勻

5烤箱預熱160度，下層烤架放置裝滿水的烤盤，麵糊擠入模具，中層烤架約30分鐘，時間過半可取出加topping，出爐後室溫放涼，冰箱冷藏2小時

小技巧

• 這點分量我做了12個迷你乳酪蛋糕，和2個鬱金香紙托的乳酪蛋糕