高粉: 133g, 低粉: 34g, 白砂糖: 25g, 鹽: 2g, 酵母: 2g, 牛奶(水): 99g, 黃油: 18g, 紅曲粉: 適量, 可可粉: 適量
1除黃油外,所有材料揉至擴展階段,然後加入黃油,揉至完全擴展狀態(出膜)
2然後把麵糰分成兩部分。一部分加入紅曲粉揉勻。另一部分加入可可粉揉勻(顏色一點點加,根據自己的喜好選擇加的量。可用少許水化開,方便揉勻。)
3揉好後麵糰室溫下鬆弛20min,然後!各!分成3等份,揉圓,放置烤盤內。發酵至2倍大。(一般直接放在不開的烤箱裡,放一碗開水進行發酵)
4發酵好後取出,表面稍微沾濕撒上白芝麻。預熱烤箱180度。18min。
—可可粉最好用純黑可可粉,墨魚汁、墨魚粉也可以。顏色會比較濃。我沒有所以就用了普通可可粉。法芙娜多放一點也行。 —粉色麵糰害怕上色過重的話可以中途加蓋錫紙。也可以一開始就蓋上錫紙。看你心情咯~~ —最後撒芝麻的時候表面一定要少沾點水。不然顏色不均勻了