"粉·墨"登場的快手漢堡胚

原料

高粉: 133g, 低粉: 34g, 白砂糖: 25g, 鹽: 2g, 酵母: 2g, 牛奶(水): 99g, 黃油: 18g, 紅曲粉: 適量, 可可粉: 適量

步驟

1除黃油外,所有材料揉至擴展階段,然後加入黃油,揉至完全擴展狀態(出膜)

2然後把麵糰分成兩部分。一部分加入紅曲粉揉勻。另一部分加入可可粉揉勻(顏色一點點加,根據自己的喜好選擇加的量。可用少許水化開,方便揉勻。)

3揉好後麵糰室溫下鬆弛20min,然後!各!分成3等份,揉圓,放置烤盤內。發酵至2倍大。(一般直接放在不開的烤箱裡,放一碗開水進行發酵)

4發酵好後取出,表面稍微沾濕撒上白芝麻。預熱烤箱180度。18min。

小技巧

—可可粉最好用純黑可可粉,墨魚汁、墨魚粉也可以。顏色會比較濃。我沒有所以就用了普通可可粉。法芙娜多放一點也行。 —粉色麵糰害怕上色過重的話可以中途加蓋錫紙。也可以一開始就蓋上錫紙。看你心情咯~~ —最後撒芝麻的時候表面一定要少沾點水。不然顏色不均勻了


相關菜譜

  • "臭"面
  • "白菜"餃子
  • "荷塘"小炒
  • 水果"糖"
  • "吃什麼同學?""番茄牛腩蓋飯!"
  • 雙"豆"組合
  • 涼拌"洋蔥黑木耳"
  • 無油"炸雞"
  • 肉片"美人腿" (茭白又稱"美人腿")
  • 想思紅豆"蘇"
  • 東北熘"肉"段
  • 山海關特色--"混鍋"
  • 鮮美"山菜王"
  • 快手漢堡胚
  • "網紅"髒髒包
  • 檸檬"混蛋"戚風蛋糕
  • 素版"海蠣煎"
  • "輕奢版"火雞面
  • 雞尾酒「sangria"
  • 廣東小吃: 炒"寒提"(年糕)
  • 偷懶菜--"苦逼"煎蛋
  • 快手漢堡胚肉餅
  • 番茄烏梅"撒嬌的女人最好命"
  • 漢堡胚
  • 漢堡胚
  • 漢堡胚
  • 漢堡胚
  • 漢堡胚
  • 漢堡胚
  • "吹入深心"之北海道吐司
  • "吹入深心"之南瓜餅紀實
  • 【留學狗小廚房】拜託了冰箱"cheeseking"
  • 好吃的漢堡胚
  • 柔軟的漢堡胚
  • 江南的春季怎麼能少這鍋"腌篤鮮"