麵糰：: ， 低筋麵粉: 150g， 牛奶: 85g， 糖: 15g， 酵母: 2g， 調色用：: ， 抹茶粉: 1.5g， 紅曲粉: 適量， 南瓜粉: 適量
1麵粉➕糖➕酵母➕牛奶，攪成絮狀，揉成團。從中分出180g（需加抹茶粉），剩餘裝保鮮袋置一邊稍後處理。
2180g麵糰加抹茶粉，揉勻，然後在揉面墊上不斷揉搓，揉成光滑麵糰。
3分成四等份。
4取一個麵糰，揉搓，搓高，用雙手整成圓錐形。
5依次搓好所有麵糰。
6剛才剩餘的白麵糰揉勻，成光滑麵糰。
7分出一部分，加紅曲粉，揉勻，成紅色麵糰。
8把紅色麵糰擀開擀長，用刀切長條狀。
9從頂端開始，把長條繞在圓錐形麵糰上（綠色主體麵糰可刷一層水，有利粘合）。
10剩餘的白麵糰一分三，其中兩份分別加紅曲粉和南瓜粉，揉勻成粉色麵糰和黃色麵糰（如覺得干，可加少量水再揉勻）。三種顏色小麵糰分別擀開，用圓形裱花嘴壓出小圓片。
11把小圓片塗水粘在主體麵糰上做裝飾。剩餘紅色麵糰用小模具壓出五角星，粘在頂端。
12整形好的麵糰35~40度，發酵至2倍大，用蒸箱或蒸鍋或蒸籠蒸熟即可。我用的蒸箱，40度起蒸，100度維持12分鐘。
13聖誕樹做好啦！
饅頭要光滑，揉面一定要揉透，這點最重要！整形的話大家可以自由發揮。