百利甜風味的輕乳酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 120g, 雞蛋: 3個, 糖: 40g, 麵粉: 10g, 玉米澱粉: 15g, 牛奶: 45g, 百利甜酒: 1小勺, 黃油: 30g

步驟

1把黃油和牛奶放到碗里加熱至融化

2麵粉和玉米澱粉混合過篩到黃油里 拌勻

3蛋清蛋黃分開 蛋黃放到攪拌好的黃油麵糊里

4拌好之後過篩

5加入百利甜酒

6奶油奶酪軟化 用手動打蛋器打至順滑 然後拌到黃油麵糊中 攪拌均勻

7蛋白中一次性加入砂糖 用電動打蛋器高速打至八分發 差不多要四分鐘的時間

8取三分之一打發好的蛋白放到蛋黃糊里 上下翻拌均勻之後 把蛋黃糊倒入蛋白里上下翻拌均勻

9攪拌好了 一定要抄底 要不然底下的麵糊會不均勻

10烤箱提前預熱180度 烤盤加水 把麵糊倒到六寸活底模中 底部包兩層錫紙 180度烤十分鐘 之後轉150度40~45分鐘

11完成!


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