糯米: 1000g， 安琪九曲: 一袋， 涼開水: 適量
1忘記照相了，把糯米泡24小時，直接蒸會硬還會夾生。如果煮糯米飯，就不要泡了。
2蒸好後放做甜酒的容器里晾涼。
3放入一袋九曲，和糯米拌均勻，倒入適量涼開水，蓋好蓋子，用一塊布包起來，放入兩個熱水袋，再用毛毯或被子裹上。早晚換一次熱水袋，48小時後就出酒了，如果酒不多，可以再加點涼開水放一天就可以吃了。
用布包起來是怕九曲被燙死了，放熱水袋是為了發酵快，如果夏天就不用熱水袋。