茄子: 一個， 青椒: 四個， 西紅柿: 一個大的， 洋蔥: 一小半， 蒜瓣: 2個， 植物油: 一炒勺， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 牛肉或羊肉: 100g， 醬油: 適量， 醋: 適量
1肉切丁
2茄子切丁，洋蔥，蒜瓣切碎，西紅柿切丁，青椒切絲備用
3加油加熱放肉，加花椒粉，煸炒熟了，加洋蔥蒜，煸炒五分鐘
4加茄子煸炒至熟軟
5就如圖茄子完全變熟變色，加點醬油
6加西紅柿，至西紅柿炒熟爛
7加青椒，加鹽加醋，待青椒熟了，加水
8出鍋
有紅椒也可以點綴