牛奶小方

原料

牛奶: 240g, 奶油: 100g, 玉米澱粉: 40g, 白砂糖: 30g, 椰蓉: 40g左右, 保鮮盒(最好是方的): 一隻, 鍋子: 一隻

步驟

1在保鮮盒底部鋪一層椰蓉,鋪滿就行,具體多少根據你盒子的大小決定,保鮮盒最好是方的,這樣最後切出來的小方形狀比較好,還有最好是玻璃的,據說比較好脫模,不過我這裡用的是一隻圓的陶瓷保鮮盒(就是如此放蕩不羈,叛逆的girl)

2將1/3的牛奶也就是80g,和玉米澱粉放在一個碗里混合

3原教程是用的奶鍋,為了方便我這裡用的是一個插電的小電鍋,淘寶¥30-40一隻吧

4將剩下2/3的牛奶也就是160g和白砂糖,淡奶油放入鍋中攪拌均勻小火加熱,必須是小火!!!(原教程是說煮開,不過我就加熱了一會就進行下一步了,所以煮不煮開看你心情吧)然後將步驟二的牛奶和玉米澱粉的混合物慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌

5當鍋里的奶糊攪拌成糊狀時,就可以倒入事前準備的保鮮盒裡了

6放涼冷卻,之後放入冰箱冷凍幾個小時(原教程說是2個小時就夠了,不過我的兩個小時拿出來發現凍得不均勻,不過這個時候比較好脫模,於是就將它先脫模,切成形狀裹上椰蓉,再放入冰箱繼續凍)一股很濃的奶味!好吃!完全不輸某5℃

小技巧

凍的時間不要太久,2.3個小時其實足夠了,完全凍住就不好吃了,解凍之後口感也不對了


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