原料
雞蛋: 兩個， 蔥花: 少許， 麵粉: 4.5大湯勺， 鹽: 1/4teaspoon， 水: 適量
步驟
1麵粉，雞蛋，蔥花，鹽，加水調勻，麵糊的厚度要用湯勺舀起後倒下能是流動的麵糊。這個量我是攤三張餅的方子。
2平底鍋中倒入橄欖油，用廚房紙擦一圈，保證鍋底每個地方都擦到油。
3鍋中倒入1.5大湯勺的麵糊，搖動平底鍋使麵糊覆蓋整個平底鍋。
4開中小火，蓋鍋蓋，煎至鍋蓋上出現大水珠，跌落後發出滋滋的響聲。
5現在可以開鍋蓋，翻面再煎，多翻幾次面，直至兩面金黃，麵粉變白色，沒有僵黃的麵粉色，現在就可以出鍋了。
6煎第二張餅前務必將鍋降溫，即在鍋中加入冷水洗一下，鍋冒出白煙和響聲，溫度應該就已經降低了，擦乾鍋煎第二張餅。
