蒜香大蝦炒麵(附保鮮解凍大蝦方法)

原料

大蝦: , 蒜: 4-5瓣, 油: , 蚝油: , 魚露: , 蜂蜜(可選): , 辣椒醬(可選): , 白葡萄酒(可選):

步驟

1解凍大蝦。剝蝦。切蒜泥。 (保鮮解凍方法見小貼士)

2鍋中加黃油,加辣椒醬。加蒜泥炒香,注意不要炒糊了。

3放入大蝦,炒至變色,加蚝油、魚露、蜂蜜、白葡萄酒。炒蝦的同時開始煮/泡麵。

4蝦炒熟後,放入熟麵條,炒勻,出鍋!

小技巧

如何保鮮解凍1kg大蝦 1. 製作鹽水:準備一個不鏽鋼/玻璃/塑料容器(鋁製品除外),5勺鹽,2勺糖溶解在2升冷水中。 2. 放入大蝦:當蝦摸起來軟了,代表解凍完畢。(約20分鐘) 3.  烹制,開吃!


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