腌蛋黃：: ， 蛋黃: 2， 日本醬油: 15ml， 味霖: 15ml， 炒麵：: ， 雞蛋: 2， 香腸: ， 蝦仁: ， 白菜: ， 麵條: ， 老抽:
1提前一夜腌制雞蛋黃。碗里墊上大大一層保鮮膜，以1:1倒入日本醬油和味霖。蓋上保鮮膜。放冰箱 因為是二人份，所以雞蛋黃腌了2個
2水煮開後下面。煮開至9成熟。撈出在涼水裡沖一小會兒。然後放一邊濾干水分
3白菜切絲（或者其他喜愛的蔬菜切成喜歡的形狀）下鍋炒熟，取出待用（鹽就不用放了）
4重新倒油，熱了以後分別加入香腸、蝦仁、雞蛋。稍稍炒一下，馬上倒入麵條
5倒兩勺（約30ml）日本醬油，加入白菜，十三香、白鬍椒。翻炒後盛出。
6然後小心放上腌好的蛋黃。戳破拌在面里，口感很棒！
【日本醬油】比醬油要淡一些，所以沒有日本醬油就用減量用生抽/淡一點的醬油。 【味醂(みりん)】/味霖/米霖等/味淋又稱米霖，是由甜糯米加曲釀造而成，屬於料理酒的一種。手邊沒味霖時，可用米酒加點紅糖代替或者甜酒釀代替。