無餡小湯圓

原料

糯米: 1000克, 沸水: 適量

步驟

1將糯米淘洗乾淨瀝干水分備用,用九陽多功能機將其碾成粉狀,之後倒入攪拌盆里。在盆中間底部留一空地,一邊將沸水慢慢從這注入,一邊用筷子快速打圓形攪拌,然後用手充分揉勻,至成一不沾的光滑粉團。放置一段時間(我是放置時間很長了,因為有事處理,但粉團也挺好)後分成小粉團,然後揉成長條之後切成大小一致的小塊再一個個揉圓如圖。(矽膠墊上預先灑上適量干糯米粉)

2將成形的小湯圓放干糯米粉中滾動,讓它四周粘了一層乾粉防止相互粘連到一起。

3將上步之後的小湯圓裝入食品袋中冰凍收藏。(我是一次做得多點,可多次食用,省時省力)想吃時就煮上一些,煮時需水開再入鍋,煮至一個個小湯圓全浮起來了再加入一些冷水再煮,反覆幾次之後的小湯圓更Q喲。


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