原料
高粉: 330克， 乾酵母: 3.5克， 砂糖: 26克， 鹽: 4克， 奶粉: 20克， 水: 210克， 黃油: 40克， 煉乳: 15克， 湯種: 全部， 黑芝麻: 25克， 高粉: 40克， 沸水: 54克， 龍王豆漿粉（有糖）: 30克， 水: 120克， 蛋黃: 20克， 砂糖: 17克， 玉米澱粉: 5克， 低粉: 4克， 黃豆粉: 適量
步驟
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21、製作湯種：用沸水燙麵粉，刮刀攪勻，封保鮮膜，冷藏4小時以上
32、除黃油和黑芝麻外的所有材料放入廚師機的攪拌缸，攪拌出彈性，能拉出厚而結實的薄膜
43、加入黃油繼續揉面，打出薄而結實的薄膜
54、加入烤香的黑芝麻（黑芝麻的烤溫在150度左右，每5分鐘晃動一次，大約12-15分鐘左右）低速攪拌均勻
65、放到發酵盒子裡發酵（室溫即可）
76、發酵完成時，麵糰體積約是原來的2.5到3倍大
87、將麵糰平均分成6份，滾圓後鬆弛，大約15分鐘
98、將麵糰擀成橢圓形
109、翻面後捲起，略微搓長
1110、擺到23*23cm的方形烤盤中，發酵箱32度，適度80%發酵，大約65-75分鐘
1211、烤箱上火190，下火180，烤20-25分鐘，出爐後震盤，立刻脫模
1312、製作豆乳卡仕達醬：將豆漿粉和水直接稱在小奶鍋中
1413、砂糖與玉米澱粉混合均勻，分次加入蛋黃中，攪拌均勻
1514、將「復原豆漿」煮到微沸，倒入蛋黃盆，混合均勻
1615、混合均勻後，再倒回奶鍋中，煮到鍋底冒小泡泡後，再繼續攪拌一會兒，煮好的卡仕達醬十分順滑，放到不鏽鋼盆中，貼面封保鮮膜
1716、將黑芝麻排包從中間對切，擠上卡仕達醬（如果卡士達醬是提前做好的，那麼從冰箱取出後，要先用蛋抽攪拌均勻，再放入裱花袋），撒上黃豆粉，就完成了~
18不要問我做好的麵包最後去哪兒了。 還能去哪兒，拍完照片，這組排包在一天之內就被老薑吃光了。 看來做烘焙的想要自己不胖也不難，喂養一隻愛吃的老公就好了。
小技巧
1、烘焙中用到黑芝麻啊，杏仁啊這種堅果的時候，要稍微烤一下。不建議省略這一步，烤過的堅果和沒烤過的，香氣是兩個層次的。 2、黑芝麻麵包單吃或者搭配其他的醬也完全可以，豆乳卡仕達醬也可以搭配其他麵包。但是強烈建議一定要試一試這倆的組合，口感香氣真的非常搭。
