原料

咖啡粉: 10克， 牛奶: 400克， 奶油: 260克， 細砂糖（我用木糖醇）: 40克（木糖醇30-35克）， 吉利丁片: 10克

步驟

1牛奶+咖啡粉+糖（木糖醇），倒入奶鍋煮沸，熄火。

2吉利丁片純凈水，泡軟。

3淡奶油倒入牛奶混合物，溫度下降到45-50度時，放入已經泡軟的吉利丁片。快速攪拌均勻！

4過篩兩次，去掉泡泡，然後倒入容器，放進冰箱冷藏，4個小時（或者一夜）。