原料

牛肉: 1磅，450g， 綠豆芽: 340克， 大蔥: 4根， 洋蔥: 1個， 蒜: 8瓣， 干香菇: 4個， fernbrake/ gosari/ 干蕨菜: 煮好後，取170g， 韓國辣椒粉: 1/4 cup, 55g， 黑胡椒: 1 teaspoon, 5g， 醬油: 1 tablespoon，15g， 鹽: 1 tablespoon，15g， 香油: 1 tablespoon，15g， 橄欖油: 1 tablespoon，15g

步驟

1鍋里加12 cup (2800ml)左右的水，煮開，加入牛肉，干香菇，切兩半的洋蔥，燉煮1小時左右。煮到牛肉可以輕易撕開即可。撈出牛肉，撕成牛肉絲，洋蔥扔掉，香菇切片。

2乾的gosari，洗凈，加2倍的水，電飯煲煮30分鐘，

3煮到輕輕用手指一碾就爛的程度。撈出瀝干水分，抓一把，中間切一刀，切成差不多手指長度。

4調辣醬： 將所有醬料和油混合均勻。 大蔥切斷，蔥白部分一分兩半，豆芽洗凈，蒜切末，加入調好的醬料，拌勻。倒入牛肉清湯里，煮20分鐘。然後加入牛肉絲和香菇，煮10分鐘。

5裝碗，撒一把蔥花。開吃

小技巧

1）如果沒有大蔥，可以用小蔥代替。4根大蔥，或者14-16根小蔥。 2）如果沒有fernbrake/ gosari，也就是我們說的蕨菜，可以多加一些蔥代替。小七放了木耳絲進去，覺得也超級適合的！