蕨菜: 250g， 芹菜: 200g， 豬肉: 150g， 干辣椒: 少許， 蒜頭: 少許， 蔥段: 少許， 蕃茄: 少許， 鹽、雞粉: 適量， 生粉: 少許， 生抽: 適量
1將買回來的蕨菜每根剖成兩瓣，切段用開水煮一下，備用
2蔥和芹菜切段，蒜頭拍碎
3肉切片，干辣椒切段
4肉加生粉和少許生抽拌勻
5起鍋燒熱加油，油熱後將辣椒炒到發黃
6加入蒜蓉爆一下後放入豬肉，炒到豬肉發白
7加入芹菜和蕨菜翻炒兩分鐘
8加鹽、雞粉調味、翻炒均勻後再適當放些生抽
9最後加入蔥段、再放幾小塊蕃茄、翻炒一下就可以起鍋裝盤
10這道芹蕨合鳴就完成了！
我經常會教朋友們做菜，大家回家做過後都在問，為什麼做出來的味道還是沒有我做的那麼好。其實很簡單的，做菜有幾點是很重要的： 1、要有耐心 2、炒菜的火要大、油要熱，不要老是怕油會跳起來 3、放調料調味時一定要試試，先從少量加，味不夠再增加 今天這道菜只要把步驟掌握了，就會很簡單的，最後才放蕃茄是因為蕃茄加熱過舊後會有些酸，而本身蕨菜也會有少許的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了！