原料

黃鴨叫: 3條， 蘆筍: 250克， 泡椒: 5顆， 紅尖椒: 5顆， 姜: 適量， 蒜: 適量， 香菜: 3-4根， 菜籽油: 15-20克， 鹽: 3-5克， 清水: 500-800毫升， 生抽: 5毫升

步驟

1材料準備好，鍋里放菜籽油炸香後放入黃鴨叫煎至金黃，再放薑絲蒜片煎一小會

2倒入清水煮開，放入鹽，泡椒煮3分鐘左右

3放入蘆筍繼續烹煮，這時可加入紅椒，生抽等

4煮開後再煮5分鐘左右，出鍋前放入切好的香菜裝盤即可

小技巧

1.黃鴨叫是湖南叫法，市場上叫黃骨魚 2.這道菜主要是將魚的鮮美與脆嫩的蘆筍結合