原料

蛋黃 5個: ， 砂糖A 20G: ， 玉米油 45G: ， 牛奶 45G: ， 低筋麵粉 85G: ， 蛋白 5個: ， 砂糖B 60G: ， 檸檬汁 少許: ， 沙拉醬 肉鬆 適量:

步驟

1烤盤鋪油紙，撒上切好的蔥花和黑芝麻。 蛋黃+砂糖A 攪拌均勻 牛奶和玉米油一起拌勻後慢慢加入蛋黃中。邊加邊攪拌均勻 篩入低筋麵粉攪拌均勻備用

2蛋白加幾滴檸檬汁。打勻後分次加砂糖B用電動打蛋器打至9分發。拉起打蛋頭成彎角狀 取一部分蛋白與蛋黃混合均勻 將混合好的蛋黃倒入剩餘的蛋白中拌勻。 倒入烤盤中。用刮板抹平表面。拿起烤盤。在桌面上磕幾下。  震出大氣泡。放入預熱160度的烤箱。烘烤約35分鐘

3輕拍蛋糕表面。有彈性上色均勻。即可取出。扣在一張油紙上。放在烤網上放涼 撕去油紙，翻面。放在一張乾淨的油紙上。光滑的一面向上。   抹沙拉醬多抹點。撒滿肉鬆 將蛋糕捲起。儘量卷緊一點。用油紙包好。在包上保鮮膜。放入冰箱冷藏定型。約一小時。

4我晚上做的。冷藏了一晚。蛋糕卷的時候。我沒有用擀麵棍輔助。直接上手卷。 捲起就開裂。說明蛋糕烤過頭的了。卷 卷奶油的蛋糕卷。一定要徹底放涼才好抹奶油。不然馬上就化掉！！