麻椒: 一小把， 干辣椒: 一把， 蒜: 10幾瓣， 姜: 5-6片， 火鍋牛油: 小半碗， 生抽: 少許， 白酒: 2小杯， 香菜: 2根出鍋用， 藕: 5-6片， 蝦: 6隻， 午餐肉: 半盒， 四川臘腸: 5-6片， 青筍: 一根， 鮮豆皮: 一張， 鴨血: 10片/塊， 口蘑切片: 10個， 冬筍: 5-6片， 郫縣豆瓣: 2勺， 黃豆芽: 少許， 土豆條: 少許
1火鍋牛油燒熱放姜蒜麻椒和郫縣豆瓣翻炒。
2放入蝦，藕，芹菜，午餐肉，臘腸蘑菇繼續翻炒
3放入豆皮，豆芽等其他上述備菜，不停地翻炒。出鍋前撒香菜。
中火翻炒，防止粘鍋。 炒的時候要慢翻鍋，防止午餐肉血豆腐易碎。