原料

高筋麵粉: 200克， 淡奶油: 100克， 綿白糖: 30克， 蛋黃: 1個， 酵母: 3克， 牛奶: 40克， 鹽: 1克， 黃油: 20克， 黃油: 40克， 糖粉: 30克， 低粉: 50克， 奶粉: 5克

步驟

1除了酵母與黃油之外，所有食材加入盆中。

2麵糰攪拌，輕和成團。蓋上保鮮膜靜放1小時。

3加入黃油，酵母，啟動和面程序。

4和至光滑麵糰。約兩個程序。每程序18分鐘。

5麵糰發酵至2倍大。

6取出排氣，分為6份滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

7取一個麵糰，擀幾下排氣，放上蜜豆。

8收口朝下，滾圓。

9全部做好放烤盤中進行二次發酵。

10發酵後涮上蛋液，撒上奶酥粒。

11烤箱預熱200度，轉180度，約20分鐘。時間溫度看自家烤箱而定。

12烤好的麵包。

13趁熱就拍照了。

14很柔軟的麵包。

小技巧

1、製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克） 2、和面採用了「靜置法」，靜置過的麵糰再加入黃油和酵母可以減少和面時間。如果是手揉麵糰，這樣方法很實用哦。可以放置1小時至5小時。 3、烤箱溫度以自家烤箱來調整時間和溫度。 4、裝飾可以換為芝麻，杏仁片也可以。