雞蛋: 4個(只要蛋黃), 黃油: 40克, 檸檬汁: 180g(新鮮檸檬汁), 糖粉: , 細砂糖: 150g克
1我用了10個檸檬,先洗凈檸檬刨絲。我大概刨了4個左右,用作醬內的原料。另外幾個刨絲出來做成糖漬檸檬皮,用作磅蛋糕表面裝飾,哇卡卡,一皮兩用!
2圖文無關。。。檸檬切開擠汁,最好用濾網或者過篩的工具隔一下,你們檸檬籽混在汁里。
3圖文無關。。將檸檬汁,檸檬皮屑,蛋黃以及糖,加入到小鍋里,攪拌均勻,看小火熬啊熬啊熬的,一直保持攪拌,不然會粘鍋的哦
4熬到的接近粘稠狀,加入黃油,熬到明顯粘稠狀,刮刀刮一下可以看到鍋底,就可以停火了。看,冷藏即出來有點啫喱狀,做馬卡龍的陷也毫無問題啊。冷卻後裝瓶就行了!
我這個是低糖版的,出來酸味大於甜味,喜歡甜的姑娘們可以適當加糖哦。