原料

黃油: 110克， 糖粉: 58克， 鹽: 1克， 淡奶油: 110克， 低粉: 215克

步驟

1黃油軟化至手指一按就有窩但又不會流動的狀態，加入鹽，糖粉攪拌均勻。

2淡奶油加熱到微溫，加入1/5進黃油裡面

3攪拌均勻。後面4次加入淡奶油都是照這樣加完後攪拌均勻，保證奶油和黃油的充分混合。

4最後一次加入淡奶油。

5所有淡奶油加完攪拌後的狀態。膨發，體積變大，顏色發白，呈羽毛狀。

6加入低粉

7用刮刀混合至沒有乾粉。注意一定是看不到乾粉就可以收手了，不要一直攪拌以免麵粉起筋導致成品不酥。

8擠成你想要的形狀。烘烤時會體積增大，所以擠出的時候要留出空隙，間隔開來。

9190度烘烤18至22分鐘，即成。