原料

不知不覺間已然立夏了，天氣也毫不客氣地熱了起來，這時候的湯水最講究清潤、補而不燥了。鴨子是清明後的合時之禽，用來燉湯，鮮美滋補。今天介紹這款用荔枝干、元肉、馬蹄和鴨子一起煲的靚湯，強心提神補氣血，不寒不燥，是初夏理想的湯水。不但如此，明天恰逢母親節，用一煲靚湯來孝敬媽媽，不是更有心意嗎？鴨子：1隻馬蹄：300克荔枝干：50克元肉：50克水：12碗3-4人份

步驟

1. 洗凈宰好的鴨子，斬大件，汆水撈起； 2. 荔枝幹和元肉洗凈； 3. 馬蹄洗凈，去皮； 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。 功效： 湯水果香中帶鮮甜，補而不燥，生津止渴，強心提神，補氣養血，亮澤肌膚。 ●靚湯心水 1. 買荔枝幹時要注意看外殼有無破裂，應選顆粒完整的。 2. 怕油膩，喝湯前可先將浮油濾去，或者煲湯前剝去鴨皮。