毛豆翅中

原料

雞翅中: , 毛豆: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 雞精: , 料酒: , 生抽: , 十三香:

步驟

1翅中洗凈,剁成三段。

2毛豆洗凈,洗去毛豆外面的那層膜(我也不知道叫什麼,哈哈)

3姜切絲,蒜切末,(洋蔥,五彩椒可要可不要)喜歡吃辣的新鮮辣椒切圈

4鍋中倒入清水燒開,放入翅中。待水再燒開時,繼續5分鐘,(具體看你的翅中是冰凍的還是解凍狀態)撈出過涼水瀝干備用

5鍋里重新倒入清水,水開後,倒入毛豆。待毛豆微微變的更綠,撈出瀝干(主要是怕毛豆待會不容易熟,所以提前撈好)

6乾淨的鍋里倒入油,要比炒菜多點。油熱後,慢慢放入翅中,煎炸到金黃,撈出備用。

7繼續剛剛的油鍋加熱,加入剛剛切好的姜蒜辣椒,翻炒出香味,倒入毛豆翻炒。(要放五彩椒和洋蔥的現在就可以加入鍋中)

8再放入煎炸好的翅中,繼續翻炒,加少許酒,生抽,鹽。翻炒。加少許水,真的非常少許,別讓鍋底干就行。然後加雞精繼續翻炒。最後撒上一點十三香翻炒出鍋。

小技巧

小朋友也特別愛吃,也很下飯。


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