原料

黃油: 20g， 杏仁粉: 20g， 低筋麵粉: 20g， 細砂糖: 20g， 黃油: 80g， EXPRESSI濃縮咖啡: 25g， 淡奶油: 65g， 低筋麵粉: 150g， 糖粉: 60g（細砂糖50g）， 雞蛋: 1個， 巧克力豆: 20g， 泡打粉: 4g， 朗姆酒（可省略）: 3-5g

步驟

1食材集體照。

2【酥粒】將黃油（不用軟化）、杏仁粉、低筋麵粉、細砂糖全部混合。

3搓成粗沙狀，冷藏備用。（如果天氣太熱，可以中途冷藏下再繼續操作）

4【瑪芬蛋糕】先用EXPRESSI多飲品膠囊式咖啡機萃取小杯濃縮咖啡，放涼備用。

5EXPRESSI咖啡膠囊有11種口味，包含了有5個等級的烘焙度，還有可可、果香、肉桂、奶油、紅梅、藍莓等多種香氣可以選擇。

6這次選了12號膠囊，烘焙指數4星，兼具了煙燻可可和奶油風味，很適合用來做甜點。

7將黃油、淡奶油、糖粉混合，用小火微波至融化。

8融化後混合均勻，放涼至室溫再使用。

9加入濃縮咖啡和朗姆酒，混合均勻。

10加入雞蛋，充分攪拌，混合均勻。

11低筋麵粉和泡打粉混合，攪拌均勻。

12向濕料里 篩入低筋麵粉和泡打粉。

13畫z字攪拌，混合均勻即可，不要攪拌過度。

14麵糊裝入裱花袋。

15瑪芬模具里放紙杯，擠入麵糊。

16麵糊擠8～9分滿即可。

17放上幾粒巧克力豆（54%烘焙巧克力）。

18撒上奶酥粒，放入預熱好180度的烤箱，中層烤20-25分鐘。

19叮～

20室溫回油一晚味道更好。

21好多油脂！這是使用EXPRESSI膠囊咖啡機後最大的感受。

22小小一台咖啡機，卻在咖啡萃取功能上卻毫不含糊。

23咖啡機操作也很簡單：連接電源，按任意鍵開啟，開始自動加熱（指示燈閃爍），加熱結束後（指示燈停閃）按右側鍵，清洗咖啡機&預熱咖啡杯。放入咖啡膠囊，選擇小杯(左側鍵)或大杯(中間鍵)，就可以得到香濃的濃縮咖啡了。

24Enjoy~

小技巧

1、咖啡需要用濃縮咖啡，瑪芬的咖啡味才會濃郁。 2、淡奶油黃油溶液、濃縮咖啡都要充分放涼後再進行操作。 3、麵糊攪拌至光滑無乾粉即可，不要過度攪拌。 4、奶酥粒製作好後，需要放冰箱冷藏備用。