原料

鱸魚1/2尾，荸薺6顆，甘蔗60公克，薑片8公克，水350cc，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

步驟

1.將鱸魚切小段；荸薺洗凈去皮後，泡冷水備用。 2.取一湯鍋，加入適量分量外的水煮至滾沸後，將作法1的鱸魚塊放入滾水中汆燙約30秒後取出洗凈，放入電鍋內鍋中。 3.甘蔗洗凈後，與作法1的荸薺、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。 4.電鍋外鍋先加入1杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。