原料

鱷梨（牛油果）: 3個， 檸檬汁: 3大勺， 奶油奶酪: 185g， 砂糖: 2大勺， 酸奶: 70ml， 楓糖糖漿: 2大勺， 魚膠粉: 15g， 牛奶: 50ml， 奧利奧餅乾: 80g（10塊）， 無鹽黃油: 30g

步驟

1奶油奶酪從冰箱拿出來回室溫備用。黃油用微波爐叮到融化備用（要低火，不然你的微波爐會很慘）。牛奶用微波爐加熱至稍微燙手但不要沸騰，魚膠粉加到熱牛奶中拌勻備用。

2奧利奧餅乾去夾心，餅乾用擀麵杖擀碎。加入步驟1的黃油拌勻，鋪在模子底壓實，放入冰箱冷藏。

3鱷梨的果肉拌檸檬汁（可以解膩也可以防止氧化變黑），壓碎，也可以用料理機，我懶，而且買到的鱷梨很熟，所以直接用勺子了。

4奶油奶酪加砂糖，打發至輕盈。

54中加入酸奶，楓糖糖漿，鱷梨，還有步驟1的魚膠粉牛奶混合物，攪拌均勻。

6最後把5的混合物倒在2里，放進冰箱冷藏2~3小時。脫模之前用吹風機吹一下四周。

小技巧

原方子用的糖比我這個菜譜還要多，我減了糖已經覺得很甜了，所以可以適當再減一些。說實話我沒有太嘗到楓糖糖漿的味道，沒有的可以換成砂糖或者普通糖漿。 方子裡所謂的大勺是15ML的勺子，沒有勺子的自行換算成毫升。 酸奶要用純酸奶，沒有糖不甜的，如果沒有要適當減糖。 我做這個蛋糕用了2個半牛油果，剩下半個切成薄片做裝飾了（沒錯就是那朵丑的不能再丑的綠花）。