原料

無鹽黃油: 190g， 低粉: 160g， 可可粉: 40g， 無鋁泡打粉: 5g， 砂糖: 190g， 雞蛋: 4個， 黑巧克力: 160g， 鹽之花: 2g， 糖水: 120g水+40g糖煮沸晾涼

步驟

1黑巧隔水融化

2稍晾涼後加入鹽之花攪拌均勻

3倒入容器冷凍。儘量選大容器，把巧克力攤薄，縮短冷凍時間。

4黃油加入砂糖打發

54個雞蛋磕到容器里打散。專門給這4個蛋特寫，是因為這4個蛋磕得這麼完整太不容易了！看了前一次記錄的親一定會理解我的激動。

6蛋液分3次加入黃油，每次都攪拌均勻後再加下一次。

7篩入低粉、泡打粉和可可粉，攪拌均勻。

8取出凍硬的黑巧，切成小塊。

9切碎的黑巧加入麵糊攪拌均勻。

10麵糊裝入裱花袋

11擠入模具。我用的彩味家小吐司模，正好8個。也可以用正常的磅蛋糕模具。

12180度30分鐘，正常磅蛋糕模具時間延長。

13蛋糕入烤箱後開始做糖漿，120g水+40g糖煮沸晾涼。待蛋糕出爐後刷到蛋糕上，糖水一定要全部刷完！

14晾涼後密封保存，隔夜味道更佳。

15第二天的早餐～很美味。