原料

小排: 500g， 大蒜: 2頭， 生抽醬油: 3勺， 蚝油1勺: 1勺， 黃酒1勺: 1勺， 玉米澱粉: 1勺， 冰糖: 3g， 鹽: 適量， 香葉1片: 1顆， 大料: 1顆， 干辣椒2個: 2顆

步驟

1小排洗乾淨，控干水分

2油鍋燒熱，油溫150度時加入剝好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黃色撈出備用

3油鍋燒熱，油溫150度時加入剝好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黃色撈出備用

4處理小排，2勺生抽，一勺蚝油，一勺黃酒腌制30分鐘，然後加入一勺澱粉，混合均勻。

5，炸蒜的油加熱到180度，小排下鍋炸3-5分鐘，撈出。

6燉鍋加入適量水，剩下的生抽，冰糖，香葉，八角和辣椒，加入小排燉煮45分鐘，加入炸好的蒜子和鹽調味即可。