南瓜: 300g， 糯米粉: 300g， 紫薯: 200g， 芝麻: 50g， 油: 500ml（實耗50ml）
1南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊，上鍋蒸20分鐘。蒸熟後，瀝去多餘水分，放在小盆里搗成南瓜泥。紫薯一同蒸熟，搗成泥備用。
2將糯米粉一點點加入南瓜泥中，邊加邊揉，直到揉成光滑的南瓜糯米糰。
3將麵糰分成核桃大小的小塊
4將小麵糰用手壓平，中間稍凹陷，中間放入一小團紫薯餡，小心封口，避免餡外露，揉光滑，輕壓成小餅。
5放入芝麻中裹上芝麻。
6鍋中放入油，燒至溫熱，把南瓜餅放入，用小火浸炸。南瓜餅膨脹後，撈出。全部炸完後，升高油溫，放入再炸一次，這樣一來可以定型，口感更脆，二來讓顏色更好看。
7熱騰騰的南瓜餅裝盤出鍋嘍！
這個南瓜餅沒有放糖，單單食材本身的甜度就可以讓成品有甜味了，剛剛好，不會發膩。