原料

牛裡脊: 500g， 大蒜: 三頭， 中土豆: 一個， 料酒: 2tsb， 生抽: 2tsb， 鹽: 1/2tsb， 生粉: 1tbs， 小蘇打: 1tsb， 植物園: 1tbs（腌肉用）， 黑胡椒碎: 適量， 蚝油: 適量

步驟

1牛裡脊切粒，加料酒、鹽、小蘇打、黑胡椒碎、生抽、生粉、植物油抓勻腌制約半個小時；

2大蒜剝皮，土豆切小塊，備用；倒適量的油在鍋里，溫熱後放蒜，中火炸至焦黃，盛出瀝干油，接著再把土豆也放入鍋中炸透，盛出備用；

3鍋內余油燒熱，將牛肉粒放入過油，牛肉稍變色即盛出，另取小碗把鍋里的油倒出；

4在鍋中放入適量的黃油，中火燒融，將牛肉、蒜子和土豆再次放入鍋中翻炒，加入適量生抽、老抽和蚝油，翻炒均勻，最後撒入黑胡椒粒即可出鍋。