巧克力: 200g， 吉利丁粉: 20g， 牛奶: 125ml， 細砂糖: 70-90g， 淡奶油: 250ml， 朗姆酒: 15ml， 雞蛋: 2個
1牛奶將吉利丁粉充分融合吸收，將雞蛋蛋白蛋黃分開備用
2隔熱水將牛奶攪拌均勻再加細砂糖繼續攪拌，倒入蛋黃繼續攪拌
3另起一個鍋子放入巧克力倒入攪拌的牛奶開火加熱放朗姆酒，完全溶化成巧克力液後放置備用
4打發蛋白（立尖不倒狀態即可 硬一點也沒關係）
5打發淡奶油6-7成左右（刮痕不會立馬消失的狀態）
6將1/3淡奶油倒入巧克力液中攪拌
7最後將打發的蛋白和巧克力液倒入剩餘的2/3淡奶油中攪拌
8最後倒入模具，冷藏4小時取出均勻撒上可可粉就可以享受啦~
別選牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不錯。 第2步加蛋黃的時候請快速攪拌以免變成蛋花湯噢