原料

高筋麵粉: 250g（我沒有用金象，就是普通的俄羅斯高筋粉）， 糖: 20g， 鹽: 2g， 中號雞蛋: 1個（去殼後約45-50g）， 有鹽黃油: 25g（當然可以用無鹽黃油哈，如果用無鹽黃油麵團中的鹽要增加到3g）， 酵母: 3g， 牛奶: 35g+20g， 水: 60g， 肉鬆: 適量， 沙拉醬: 適量

步驟

1雞蛋打散備用。

2混合原料中的高粉，糖，雞蛋液，牛奶35g和水，成團後入保鮮盒靜置一天或一夜。

3混合20g牛奶和酵母，加入餳制好的麵糰中，用搓衣服的方式上下揉搓麵糰。

4稍成團後加入黃油和鹽，繼續揉搓7-8分鐘至出膜。基本上七八分鐘就肯定可以出膜了，因為前面靜置餳制的時候麵糰已經和水份充分融合了。

5放在溫暖的地方發酵至兩倍大，也可以室溫發酵半小時以後入冰箱冷藏發酵12小時以上。（現在溫度高，室溫發半小時足夠了）

6取出分割成70g/個的麵糰，滾圓鬆弛15-20分鐘。

7擀開成橢圓形麵糰，自上往下捲起，整形成橄欖形。

8入烤箱二次發酵至兩倍大。

9烤箱180℃預熱，中層，15-18分鐘。

10涼透後從中間切一刀不切斷，塗抹上沙拉醬，表面也塗抹上沙拉醬，粘上適量肉鬆。靜置半小時到一小時就可以開吃啦~

小技巧

1. 沙拉醬和酵母一定要靜置一會兒讓它們融合一下 ，這樣味道就很好，如果做好馬上吃，味道沒那麼驚艷。 2.  還是可以冷凍保存的，吃的時候微波爐轉50秒左右即可。