原料

竹筍少許，紅蘿蔔丁半條，海參1條，薑片適量，蔥段適量，紅燒醬1/3杯，太白粉適量，水適量

步驟

(1)將材料洗凈分別切好備用，將竹筍、紅蘿蔔片、海參先川燙後，泡冷水，待涼撈起備用。 (2)起油鍋，將油加熱，放入蔥段薑片爆香，依序放入竹筍、紅蘿蔔丁、海參，略炒數下，即倒入紅燒醬煮沸入味。 (3)將太白粉水拌勻，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌勻所有材料，至芶芡濃度夠了，就可以熄火，盛起放入盤中，即可食用。