火腿茴香粑、鮓面粑

原料

糯米: 1000g, 火腿(宣威或金華那種): 100g(適量), 茴香葉: 50g(適量), 青豌豆: 100g(適量), 鹽: , 圓模具(我只有合適大小的心型模具): 1個

步驟

1糯米淘洗浸泡8小時以上,一捏即碎。

2火腿洗凈切小丁,加沒過火腿丁的水中小火煮,直至水干備用。

3豌豆淘洗、茴香葉洗凈切碎備用

4泡好的糯米瀝水,將米用擀麵杖壓或是直接用手搓碎,不用太碎。加入火腿丁、嫩豌豆拌勻,入蒸鍋蒸熟,拌入切碎的茴香葉再蒸1分鐘即可關火。

5嘗一下鹽味是否足夠,模具壓實成型。(因我的火腿咸,我沒加鹽也夠味了)

6吃時蒸熱或是煎食更香,火腿香與茴香的香再與糯米的香,欲罷不能。吃不完的用保鮮膜獨立包好,放冷藏室至少可以放一周,冷凍室則更久。

小技巧

因非常簡單,沒有小貼士。


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