準備時間： 10分鐘 腌制時間： 8分鐘 烹飪時間： 15分鐘 量： 3人份 材料： 蝦(Shrimp) 400g 牛油(Butter) 1茶匙 (Teaspoon) 蒜(Garlic) 4瓣，壓成蒜蓉 平葉巴西里(Italian Parsley， flat leave) 若干，切細末 腌料： 料酒(Cooking Wine) 1湯匙 (1 Tablespoon， 15 ml) 白鬍椒粉和鹽(Salt & Pepper) 若干生粉(Corn Starch) 1茶匙 (1 Teaspoon， 5ml) 調料： 椰槳 (Coconut Cream) 20 ml 鮮奶油(Whipping Cream) 25 ml 鹽(Salt) 1/3茶匙 (Teaspoon) 糖(Sugar) 1/2茶匙 (Teaspoon)
1）蝦洗凈剝出蝦仁，用廚用紙巾吸干水分。用刀在蝦背上深劃一刀後加腌料腌10分鐘入味； 2）熱鍋下油2勺，溫熱時放蝦，中火翻炒1分鐘左右至7-8成熟撈出； 3）鍋里放白脫，融化後加蒜蓉爆香，加所有調料，大火煮1-2分鐘左右至調料滾開收濃； 4）加蝦仁，繼續大火翻炒熟下，至奶汁包裹蝦身，撒巴西里末即可出鍋。