長茄子: 1根， 蔥: 1/3根， 姜: 2片， 蒜: 半頭， 醬油: ， 醋: ， 色拉油:
1把茄子去頭洗凈放在蒸鍋中，蒸10分鐘。這時候準備好蔥姜蒜末
2取出茄子晾涼，或用冷水沖涼。然後開始手撕成一條條的茄子絲，粗細根據個人喜好
3加入鹽，醬油，醋拌勻，將蔥姜蒜末堆積茄子最上面
4燒好鍋，倒入色拉油，燒到冒煙後關火，直接把油澆在蔥姜蒜末上。拌勻即食
很簡單，鹽味淡點會更好吃。