原料

龍利柳: ， 白菜: ， 豆芽:

步驟

1提前一天腌魚，放適量白鬍椒，鹽，糖，雞粉，冰箱冷藏過夜

2熱水泡軟花椒和干辣椒，瀝干，花椒辣椒水放一邊待用。

3熱油鍋到100度左右，炸花椒和干辣椒，撈出花椒和干辣椒。煮一壺熱水待用。

4辣椒和花椒放涼後剁碎。

5瀝出了的辣油倒回鍋中，爆香生薑

6加入一勺郫縣辣豆瓣醬，炒香

7倒入蒜瓣，蔥末，炒香

8注入熱水，倒入之前泡的干辣椒水，一起煮開。

9煮開熱水後，煮白菜

10白菜煮軟後，倒入豆芽，煮半分鐘。

11倒入龍利柳

12煮開後再煮2-3分鐘，至魚片熟透。

13碼上蔥花和白芝麻。

14嗆入熱油。

15撒上剁好的干辣椒和花椒，就可以出鍋啦。

小技巧

第一次寫菜譜，大家多多包涵。 干辣椒最好買四川子彈頭。