苦瓜: 一根， 五花肉: 300g， 姜蒜: 少許， 花椒: 可選， 八角: 可選， 鹽: 少許， 糖: 少許， 老抽: 可選
1苦瓜切塊飛水瀝干備用
2五花肉洗凈，下鍋小火煎出油
3姜蒜切片，連同花椒、八角一起放入鍋里翻炒
4炒出香味後把苦瓜也倒入一同翻炒
5放少許鹽、糖炒勻，可加點老抽上色（可不用）
6把所有材料倒進砂鍋，加少許水，大火煮沸，加蓋轉小火煲40~60分鐘（苦瓜軟爛即可）
放入花椒八角會比較香，若喜歡原味，不放也可以。 放入砂鍋後，小火煲至苦瓜軟爛即可出鍋。