花甲: 500g， 香菜: 2棵， 小米椒: 2顆， 蒜頭: 3瓣， 朗姆酒: 若干， 鹽/蒸魚醬油: 少量
1小砂鍋燒熱加入油，放入拍好的蒜瓣和切半的小米椒，爆香（小米椒依口味可自行調節用量）
2香味出來的時候放入花甲，噴入朗姆酒，一邊等花甲打開一邊適當翻一下位置
3加入切段的香菜和少量鹽/蒸魚醬油，這個時候花甲本身會出水，想吃嫩一點的可以加入少量熱水，想吃香一點干一點的就隨他去
4花甲基本都打開的時候就可以離火，砂鍋的餘熱會讓剩餘的花甲隨後打開