豬肉: 適量， 料酒: 1勺， 甜麵醬: 1勺， 黃豆醬: 2勺， 蚝油: 1勺， 香乾: 適量， 香菇: 適量
1豬肉把肥肉和瘦肉分開切成肉沫
2香乾，香菇切成丁狀
3香乾焯水，備用
4把肥肉放入鍋中，榨油，然後把豬油渣撈出來，油留在鍋中，用此油炸（煎）香乾，炸到香乾外面有層皮，不容易碎的程度
5放入香菇和瘦肉，翻炒均勻
6加入蚝油，黃豆醬，甜麵醬，調味，覺得味道不夠加點鹽或生抽
7加入泡香菇的水和清水，大火煮開，收汁，就好了
8收工
香乾炸一下，不容易碎，而且口感更好