胡蘿蔔鬆餅(pancake)

原料

雞蛋: 3個, 胡蘿蔔汁: 170g, 低筋麵粉: 175g, 色拉油或融化的黃油: 15g, 白砂糖: 20g, 鹽: 2g, 蜂蜜: 適量, 黃油塊: 適量

步驟

1蛋黃+鹽+胡蘿蔔汁+油攪拌均勻

2篩入低筋麵粉翻拌均勻

3蛋白+糖打發

4大彎勾狀態即可

5蛋白霜分三次加到蛋白糊中翻拌均勻

6小火熱鍋 用湯匙取一勺麵糊

7快速倒入一勺麵糊 不要一點點倒 否則會出現一圈一圈的痕跡

8保持小火直到出現氣泡並開始破裂 翻面 關火 用餘溫煎制上色即可。

9一直重複煎就好了,可以煎12-15個左右。 最後放上一小塊黃油淋上蜂蜜或者果醬就可以吃啦!

小技巧

3歲以內的小盆友吃鬆餅建議不要淋蜂蜜,可以換成果醬。


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