裡脊肉: ， 白鬍椒粉: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 茄子: ， 胡蘿蔔: ， 辣椒: ， 蔥姜蒜: ， 汁：: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 醋: ， 糖:
1裡脊切段 白鬍椒粉薑汁抓一下 裹蛋清 腌一會 滾澱粉 初炸 盛出
2茄子去皮滾刀塊 裹澱粉 炸 盛出
3大火 肉段再炸 盛出
4蔥姜蒜 辣椒 胡蘿蔔 炒 加汁 炒勻 加炸好的肉段茄子
